Si les fleurons sont congelés, ajoutez-les dès le début aux pommes de terre environ à mi-cuisson. Des résultats beaucoup plus rapides et meilleurs que l’ébullition. J’ai essayé cet aloo gobi avec du tikka masala et les deux sont merveilleux. J’ai utilisé une demi-boîte de tomates italiennes car elles sont meilleures que fraîches à cette période de l’année où je vis.

• Je suis amoureux de votre site Web et je passe plusieurs heures par semaine à perfectionner mes compétences.
• Certaines recettes demandent d’abord de faire frire les légumes, tandis que d’autres les rôtissent ou les font bouillir ; ici, ils sont partiellement sautés, puis finis à la vapeur, donc tout est cuit dans une seule poêle.
• Faites cuire partiellement les légumes (chou-fleur et pommes de terre) avant de les ajouter à la sauce oignon-tomate/masala.
• Faire frire le chou-fleur et les pommes de terre est une procédure standard dans de nombreuses recettes d’aloo gobi, mais mes parents, comme la plupart des cuisiniers à la maison, évitaient la friture autant que possible.

Servez-le avec du naan, du riz basmati moelleux ou du roti ! Une fois que les tomates sont un peu molles, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et l’amchur (poudre de mangue). Couvrez la poêle et laissez cuire le masala pendant 2-3 minutes. La recette fonctionne bien mais pas la méthode.

Aloo Gobi D’Alicia

C’est un plat quotidien populaire du sous-continent indien et il est préparé de nombreuses façons. Les restes sont deux fois plus délicieux, ce qui laisse aux pommes de terre et au chou-fleur le temps d’absorber toute leur saveur incroyable. L’Aloo Gobi, composé de pommes de terre et de chou-fleur, est un plat traditionnel de curry sec du Pendjabi du nord de l’Inde, très populaire dans tout le sous-continent indien.

• L’Aloo Gobi est un plat végétarien indien simple à base de pommes de terre, de chou-fleur, d’épices et d’herbes.
• Les légumes termineront leur cuisson dans le masala/sauce.
• Pour les plats où je n’ajoute ni oignon ni tomate, j’aime faire la pâte d’épices avec de l’eau, pour que les épices puissent cuire sans brûler.
• Je ne suis pas végétarien mais j’avais essayé un poulet tikka masala et un aloo gobi dans un restaurant indien et j’avais adoré.

Cependant, lorsque je prépare moi-même de l’aloo gobi, j’ai quelques préférences. Faire frire le chou-fleur et les pommes de terre est une procédure standard dans de nombreuses recettes d’aloo gobi, mais mes parents, comme la plupart des cuisiniers à la maison, évitaient la friture autant que possible. Pour ma part, cela ne me dérange pas, tant que je ne suis pas censé rester là à frire lot après lot de frites trop fines. Ce plat réconfortant est préparé en faisant sauter du gingembre et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis en faisant revenir des oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, vous ajoutez des tomates hachées ainsi que des épices parfumées comme le curcuma, le cumin, le garam masala, la coriandre, l’amchur (poudre de mangue sèche) et la poudre de piment rouge. Vous aurez envie de prendre votre temps avec les oignons ; vous voulez qu’ils soient dorés, ce qui devrait arriver assez rapidement étant donné la quantité relativement faible d’oignons et la quantité relativement importante d’huile utilisée pour les faire dorer.

Pommes De Terre Sautées

J’ai été si doux lors de la cuisson du plat mais malheureusement, le chou-fleur est tombé en miettes tandis que les pommes de terre ont mis beaucoup de temps à cuire, même à feu doux. J’ai essayé cette recette deux fois et j’ai adoré mais la méthode ne fonctionne pas du tout. Il faudra probablement cuire les pommes de terre à l’avance et les jeter dans le chou-fleur lorsque les pommes de terre sont à mi-cuisson. J’ai essayé de nombreuses recettes d’aloo gobi, notamment celles des chefs et des livres de cuisine les plus populaires, mais rien ne s’en rapproche. L’aloo et le gobi à la vapeur lente avec des épices sont fantastiques dans cette recette. Je suis amoureux de votre site Web et je passe plusieurs heures par semaine à perfectionner mes compétences.

• Servir avec du riz basmati ou, mieux, avec des pains comme du roti, du naan ou du pita.
• Le plat tire son nom des mots hindi : « Aloo » se traduit par « pommes de terre » et « Gobi » par « chou-fleur ».
• Couvrez la poêle et laissez cuire le masala pendant 2-3 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 1 pouce.
• La recette fonctionne bien mais pas la méthode.

Faire revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et le piment serrano dans une grande poêle avec du ghee (ou de l’huile de noix de coco). Ajoutez les graines de cumin entières, les épices, les feuilles de curry et une tomate en dés. Une recette simple et authentique d’Aloo Gobi (pommes de terre et chou-fleur aux épices indiennes) qui ravira vos papilles. Cette méthode simple sur la cuisinière ne nécessite qu’une seule poêle et est très simple à préparer.

Ma Recette

L’Inde propose d’innombrables recettes végétariennes que j’ai mangées en grandissant. Nous mangeons quotidiennement des lentilles simples, du riz et des légumes et presque tous sont végétaliens. Alors profitez de cette recette végétalienne de pommes de terre épicées et de chou-fleur d’Inde et j’espère qu’elle vous plaira. Préchauffer le four à 450 F – 220 C pendant 15 minutes. (Vous pouvez également faire frire à la vapeur ou à l’air libre ou faire sauter les pommes de terre et le chou-fleur séparément par lots en utilisant 2 cuillères à soupe d’huile). Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 1 pouce.

• J’ai été si doux lors de la cuisson du plat mais malheureusement, le chou-fleur est tombé en miettes tandis que les pommes de terre ont mis beaucoup de temps à cuire, même à feu doux.
• Il faudra probablement cuire les pommes de terre à l’avance et les jeter dans le chou-fleur lorsque les pommes de terre sont à mi-cuisson.
• Cuire les pommes de terre et les fleurons de chou-fleur à la vapeur dans un four à micro-ondes pendant environ 4 minutes à puissance maximale.
• C’est sans conteste le curry le plus simple et le plus délicieux que j’ai jamais préparé.

Je ne suis pas végétarien mais j’avais essayé un poulet tikka masala et un aloo gobi dans un restaurant indien et j’avais adoré. J’ai fait la recette 1 et ce n’était pas difficile à cuisiner. Je l’ai partagé avec un ami qui a dit que c’était délicieux ! J’ai utilisé une demi-boîte de tomates parce que je devais l’utiliser, j’ai gardé tout le reste pareil. J’ai hâte d’essayer la deuxième recette et j’adore tout ce qui est en sauce. Mon sauté Aloo Gobi maison (recette 1) est sain, facile à préparer dans une seule poêle et a également un goût délicieux. Il s’intègre également bien dans les boîtes à lunch de l’école et du bureau.
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