En sus inicios, este tipo de tarta también se conocía como tarta de crema de chocolate, tarta de nata y tarta de natillas. Precaliente su horno a 350F y prepare un molde para pastel de veinte centímetros. Unte con mantequilla los lados y el fondo y luego presione un trozo redondo de papel pergamino en el fondo. Agrega unas cucharaditas de harina y dales vueltas para cubrir los lados. Siempre uso tiras de pastel cuando horneo, si las usas, coloca una en un poco de agua para remojar. Mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón y reserve. El pastel ensamblado se puede preparar con hasta 1 día de anticipación y refrigerar.



Se desbordó en la sartén y tuve que tirarlo, jajaja. Esperaba usar la receta de relleno con algunas bayas frescas del mercado de agricultores como postre (aunque principalmente quería probar la receta para ver si podía usarla para rellenar bollos de crema de paté choux). Supongo que podría intentar agregar un poco más de sal. Iba a darle una noche para fusionar los sabores y luego ver si podía animarlo con un chorrito de jugo de limón o más azúcar o algo así. Vierta la mezcla de huevo y crema a través de un colador de malla fina en un tazón grande; deseche los trozos.

Paso 1: Hacer El Relleno De Natillas

En el punto de ebullición, luego rápidamente lo bajó a fuego lento. (revolviendo todo el tiempo) Obtuve algunos grumos adicionales, pero se colaron muy bien y todo se espesó como en el video. Un rico postre cremoso también conocido como Boston Cream Cake.



Batir constantemente, hasta que espese y burbujee, unos minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine, batiendo constantemente, durante un minuto más. Hice la receta exactamente como se indica (ni siquiera le puse crema de leche) y realmente no sabe tan bien.

Ingredientes

Una vez que lo hayas cortado, deberás cubrir la parte expuesta del pastel para evitar que se seque. Este pastel recibe su nombre de una época en la que los pasteles y las tartas se cocinaban en los mismos moldes, por lo que los nombres se usaban indistintamente. Hoy en día, podríamos llamarlo Boston Cream Cake, pero la parte del “pastel” se ha quedado con este postre clásico. Si no sabe por qué este pastel se llama pastel, no está solo. La receta se originó a mediados del siglo XIX, cuando los pasteles solían hornearse en moldes para pastel porque eran artículos de cocina muy comunes.

• En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que tengan un color claro y una consistencia más espesa.
• El suero de leche de este pastel interactúa con el polvo de hornear para ayudar a que el pastel crezca.
• Hice la receta exactamente como se indica (ni siquiera le puse crema de leche) y realmente no sabe tan bien.
• Mientras bate, vierta lentamente aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de leche caliente y mezcle hasta incorporar.

Batir la vainilla y la sal con la mezcla de huevo y crema hasta que se combinen. Cubrir con una capa de film transparente presionado contra la superficie. Enfríe en el refrigerador para formar una textura de crema pastelera, de 3 a 4 horas. Agregue la harina y mezcle a fuego lento hasta que esté combinado, luego vierta lentamente la leche y mezcle hasta que esté combinado. Raspa el bol y mezcla unos segundos más para asegurarte de tener una mezcla homogénea. Deje enfriar en el molde durante unos minutos, luego inviértalo sobre una rejilla, retire el papel y déjelo enfriar por completo. El relleno de una tarta de crema de Boston es una crema pastelera, una natilla sedosa hecha con yemas de huevo o una crema pastelera espesada con maicena.

Paso 2: Hacer Las Capas De Bizcocho

El chef Dennis Littley es un chef de formación clásica con más de 40 años de experiencia trabajando en la industria de servicios alimentarios. Deje que el chef Dennis le ayude a llevar el placer de cocinar a su hogar. Para obtener más detalles, consulte su página Acerca de. Este bizcocho necesita conservarse en el frigorífico debido al relleno de crema pastelera.

• Agregue la segunda capa encima, luego cubra con plástico y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 2 horas o toda la noche.
• Debido al relleno de natillas, el pastel armado requiere refrigeración.
• Deje que el chef Dennis le ayude a llevar el placer de cocinar a su hogar.
• Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y bata hasta que quede suave.

Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. Los pasteles (sin el relleno de crema, el almíbar o la ganache) se pueden guardar en el refrigerador durante 1 día o congelarse hasta por 3 meses después de envolverlos bien con papel de aluminio o film para congelar.

Mis Amigos De La Comida

¡Esta receta te dejará claras de huevo extra pero no las tires! Mi nombre es Dennis Littley o “Chef Dennis”, como me conocen tanto en el trabajo como en toda la blogósfera. Hoy en día, Omni Parker House continúa sirviendo su famoso Boston Cream Pie, que originalmente se llamaba “Parker House Chocolate Cream Pie”, pero con el tiempo, el nombre se redujo a “Boston Cream Pie”. De hecho, ha ganado numerosos premios a lo largo de los años y se considera una visita obligada cuando se visita Boston. Hoy en día, el Boston Cream Pie es un postre muy querido que se puede encontrar en panaderías y restaurantes de todo Estados Unidos. Sin embargo, si no puede visitar Boston, Omni Parker House tiene un regalo increíble para usted: la muy codiciada receta de pastel de crema de Boston.
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