Nilagang baka est une soupe de bœuf philippine avec des légumes comme des haricots verts, des carottes, des pommes de terre, du chou et du pechay. La meilleure soupe au bœuf consiste à combiner le bœuf avec des parties osseuses comme les côtes de bœuf, mais vous pouvez également faire un bouillon de soupe en faisant bouillir les os. Lors de l’achat de bœuf, il est également recommandé de choisir une viande avec un peu de gras pour en améliorer le goût. Il s’agit d’un aliment réconfortant philippin très populaire que vous pouvez cuisiner facilement. Laisser mijoter le bœuf pendant des heures permet au bœuf de devenir souple et tendre, et au bouillon riche et savoureux. Lorsqu’elle est préparée dans un Instant Pot, la cuisson sous pression vous permet de préparer le plat en une demi-heure environ. Comme beaucoup de plats philippins, cette soupe au bœuf et aux légumes est servie sur du riz et des plats réconfortants absolus.



Ainsi, lorsque vient l’heure du repas, je ne fais qu’ajouter les légumes lorsque je réchauffe la viande. La saveur de cette soupe simple vient du bœuf, donc si vous comptez dépenser de l’argent pour quelque chose, procurez-vous des coupes de bœuf fraîches et savoureuses. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de laisser mijoter l’eau, le bœuf, les assaisonnements et tout autre ingrédient jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

Recette Kare-Kare (tripes De Bœuf)

Typique de la plupart des plats philippins, cette soupe est le plus souvent servie comme aliment réconfortant absolu ou sur du riz. Un autre plat avec un profil de saveur presque similaire, mais pas tout à fait similaire, est le Beef Pochero, encore un autre ragoût qui utilise des cubes de paleron de bœuf. Ce qui est unique à propos du pochero, c’est l’abondance d’ingrédients qui composent ce ragoût savoureux. Les meilleurs morceaux de viande pour la recette Nilaga sont les mandrins, les rondes ou les jarrets. Ces coupes ont une forte concentration de tissus conjonctifs riches en collagène et un peu de persillage de graisse pour la saveur. Le bouillon est le cœur de ce bœuf nilaga, comme c’est le cas de toute bonne soupe.



Assaisonner au goût avec du bouillon de bœuf, du sel casher et/ou du patis. C’est facile à préparer à la maison et cela ajoute une telle profondeur de saveur au ragoût.

Recette De Bœuf Morcon

La première étape de cette recette de bœuf nilaga consiste à griller les os du cou de bœuf pendant 1 minute et demie de chaque côté. Après cela, prenez une casserole et faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson en faisant revenir l’ail et les oignons. Une fois les oignons ramollis, vous pouvez ajouter les os du cou que vous venez de griller et les faire revenir encore 2 minutes. Il est également d’usage de fournir une portion supplémentaire de bouillon chaud dans une tasse ou un bol séparé à siroter tout en prenant le repas.



Pendant ce temps, d’autres ajoutent d’autres légumes, comme la courge, pour donner au plat une touche plus unique et plus savoureuse. Mais à part cela, le bœuf nilaga a également des parents évidents – ou peut-être simplement des sosies – dans la cuisine philippine. Améliorez l’attrait visuel et culinaire de votre Nilagang Baka en ajoutant du chou, des haricots verts et du pechay. Ces légumes-feuilles apportent de la fraîcheur et un éclat de couleur au plat.

Recette De Bœuf Nilaga

Cette méthode de cuisson lente garantit que la viande devient tendre et absorbe les saveurs du bouillon. Si nécessaire, ajoutez de l’eau pour éviter que le pot ne sèche et maintienne la consistance parfaite de votre Nilagang Baka. La soupe nilaga au bœuf cuite lentement est la nilaga au bœuf la plus savoureuse et la plus tendre que j’ai jamais mangée. Il est bien évident que 8 à 10 heures de cuisson lente permettraient d’extraire les arômes du bœuf et de le rendre très tendre au point qu’il fond littéralement dans la bouche. Même si je sais que la cuisson lente du bœuf peut le rendre tendre, je ne m’attendais pas à ce qu’il soit parfaitement tendre et savoureux. Si le mode de cuisson est le même, la coupe de viande utilisée est différente ! Nilaga utilise n’importe quelle coupe de bœuf, de porc ou de poulet, tandis que Bulalo utilise des jarrets de bœuf ou des os à moelle.

• Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de laisser mijoter l’eau, le bœuf, les assaisonnements et tout autre ingrédient jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
• Il est également d’usage de fournir une portion supplémentaire de bouillon chaud dans une tasse ou un bol séparé à siroter tout en prenant le repas.
• Une fois le surlonge bien moelleux, vous pouvez ajouter vos 6 bananes Saba coupées en deux, ainsi que 4 pommes de terre au four que vous avez coupées en quartiers.
• En savourant la chaleur de cette nourriture réconfortante philippine, vous vous retrouverez transporté dans un endroit où maîtrise culinaire et traditions sincères se confondent.
• Beaucoup se font en modifiant les protéines – certains utilisent du porc, d’autres du poulet.

Dans cet article, nous vous guiderons dans l’art de préparer le parfait Nilagang Baka, garantissant une expérience culinaire délicieuse pour vous et vos proches. Ce plat fait partie de ces plats du « jour ordinaire » qui sont régulièrement servis à une table philippine. Il est normalement mangé avec du riz, bien sûr, et je prépare généralement une trempette à base de sauce de poisson avec des flocons de piment. Il est parfait pour les jours de pluie mais est généralement consommé toute l’année et même pendant la chaleur de l’été. Cela peut paraître bizarre à certains, je sais, mais pas à nous, Philippins. C’est en fait plutôt rafraîchissant après avoir mangé une soupe chaude au milieu d’une journée chaude.
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